4月28日，正值甘肃省陇菜协会成立一周年之际，甘肃省赵长安劳模示范性创新工作室，在敦煌饮食文化主题餐厅——“敦煌盛宴”，推出以“工匠心、陇菜韵、厨艺美”为主题的“迎五一 ‘抗疫’新菜品发布暨敦煌饮食文化成果展”，全省复工餐饮企业负责人代表300多人齐聚一堂…

十几秒内一个普通白面团经过揉、搓、遛、扯、抻后,被拉出了宽窄形状各异的面条……来自北京朝阳外国语学校的学生孙家宜在老师的指导下,学习着兰州牛肉面制作技法,她表示回家后要表演给家人看。

“走过北国江南，总能看见你的容颜。跨过东海天山，都能闻到你的香鲜。你飞舞着万缕银丝，一头连着远古，一头连到今天……”这，就是兰州老兵合唱团团长秦振国先生创作的牛肉面三部曲中的一首的歌词。

历史上，山丹县三类地区均有风格不同的传统“罐罐席”制作工艺。八十年代之后，随着全国各大菜系尤其是川菜在山丹的兴盛和交融，传统的“罐罐席”渐渐湮没于浩如烟海的诸种菜系之中。